Début septembre 2025 a vu un véritable essor de la cuisine vietnamienne à New York. De nouveaux restaurants, pop-ups et échoppes de style street food attirent de longues files de gourmets impatients de déguster le « Phở », les « vermicelles de riz au tofu séché et à la pâte de crevettes » ou encore les « crêpes farcies à la manière de Hanoï ». La gastronomie vietnamienne n’est plus un trésor caché, mais bien une étoile montante au cœur de l’une des plus grandes capitales culinaires du monde.
Au même moment, au Vietnam, c’est l’automne — la saison des spécialités les plus emblématiques du Nord et la période la plus belle pour voyager. Savourer ces plats dans leur berceau d’origine en cette saison est une merveilleuse façon de commencer un voyage qui, de la cuisine, mène à la découverte de la terre et du peuple vietnamiens.
L’essor de la gastronomie vietnamienne à New York
Les chiffres sont plus éloquents que les mots. Entre 2015 et 2020, la population vietnamienne de New York a augmenté de près de 9 %. Cette communauté a apporté ses recettes, ses saveurs et sa créativité dans la vie urbaine. Aujourd’hui, les restaurants vietnamiens sont parmi les lieux de restauration les plus discutés de la ville.
Mais ce qui distingue cette vague, c’est qu’il ne s’agit pas seulement de nourriture, mais aussi de culture. Les pop-ups tels que le restaurant Xin Mời racontent des histoires sur la mémoire, l’identité et la chaleur de la maison, et pourtant, tout cela n’est que reflets. Pour découvrir la véritable profondeur des saveurs, les voyageurs doivent se rendre au Viêt Nam même.
Un voyage dans la culture
Plus que des aliments, c’est un voyage dans la culture !
Un bol de soupe aux nouilles à New York est excitant, mais la soupe aux nouilles à Hanoï est différente. Il est 6 heures du matin dans les coins les plus fréquentés, la vapeur s’élève dans l’air frais de la matinée. Le bouillon mijote depuis 12 heures, les habitants sont assis épaule contre épaule sur des tabourets bas, engloutissant les nouilles avant de se rendre au travail. Ce n’est pas seulement un plat, c’est le mode de vie vietnamien en un instant.
Du nord au sud, il en va de même pour le « Pho » de Hanoi, les nouilles de riz au bœuf épicées de Hue ou le café au lait glacé de Saigon. Ces aliments sont meilleurs en raison du contexte : les rues, les gens, l’atmosphère.
Pour les voyageurs, la nourriture est la première porte d’entrée dans la culture. Et c’est là qu’AADASIA fait la différence.
Circuits alimentaires suggérés par AADASIA
En ce mois d’octobre, alors que les voyageurs recherchent des destinations plus chaudes, le Viêt Nam offre à la fois soleil et saveurs. Si vous souhaitez faire de la cuisine la porte d’entrée d’un nouveau voyage, AADASIA fait de cette connexion une réalité.
En voici quelques exemples :
- Hanoi : Explorez la charmante capitale du Vietnam à travers son vieux quartier, ses monuments historiques et ses plats de rue emblématiques.
- Baie d’Ha Long : Dégustez des fruits de mer frais lors d’une croisière parmi les karsts calcaires, faites l’expérience de services à bord haut de gamme
- Hue : Découvrez l’ancienne citadelle, le patrimoine royal et savourez la cuisine impériale traditionnelle.
- Da Nang – Hoi An : Les collines de Ba Na et l’emblématique pont d’or. Promenez-vous dans les rues anciennes éclairées par des lanternes et dégustez des plats variés qui mélangent les saveurs du Nord et du Sud.
- Saigon (Ho Chi Minh Ville) : Moderne et historique, avec des excursions d’une journée aux tunnels de Cu Chi et au delta du Mékong, goûtez des plats uniques qui allient tradition et modernité.
Ces circuits ne se limitent pas à la gastronomie – ils proposent une atmosphère, des histoires et l’accès à des lieux que les voyageurs indépendants ne peuvent généralement pas trouver. Ce sont les chiffres qui comptent : la variété des plats, le temps gagné et les connaissances locales qui transforment le repas en un souvenir culturel.
👉 Si vous êtes intéressé par des visites gastronomiques dans n’importe quelle destination au Vietnam, n’hésitez pas à nous contacter par email
[email protected]
ou la ligne téléphonique +84 862 029 028 pour une consultation détaillée et pour réserver votre tour aujourd’hui !
